BARBARESCO D.O.C.G. SERRACAPELLI

BARBARESCO Serracapelli

BARBARESCO D.O.C.G. SERRACAPELLI

Product ID: 2180

Product Description

VIGNOBLE

VARIETE Nebbiolo 100%
TYPE D’ELEVAGE Guyot classique
ALTITUDE 450 m au dessus du niveau de la mer
EXPOSITION Sud
TERRAIN Calcaire argileux
ANNEE D’IMPLANTATION 1970
HECTARS TOTAL 1 hectare
PRODUCTIONS PAR HECTARE Productions moyennes de 45 quintaux/hectare (3000 litres/hectare, ou 4000 bouteilles/hectare)

VINIFICATION

RECOLTE Eclaircissage en deux phases (3-4 grappes par plante). Vendange vers la mi-octobre
FOULAGE Egrappage-pigeage du raisin
FERMENTATION MACERATION Dans des cuves d’acier à température contrôlée. Les deux d’une durée de 18-20 jours. La fermentation se termine dans le bois
DEBOURBAGE Décantation naturelle
AFFINAGE Fermentation malolactique dans le bois. Affinage: 24 mois dans des tonneaux en bois français. Bois: 60% nouveaux, 40% deuxième passage

DEGUSTATION

COULEUR Impénétrable rouge grenat intense avec des reflets orangés. Excellente consistance
AROME Suggestives touches de fruits mûrs et de confiture. La touche de griotte est caractéristique. Dans un deuxième temps il est riche de touches fraîches balsamiques en harmonie avec les senteurs grillées parfaitement intégrées
GOUT Excellent dans la bouche, où il a une opulence structurelle évidente. Enveloppant, doux, et vif en même temps. Tannins d’une structure excellente. Acidité toujours équilibrée. Final long et agréable
DEGRE D’ALCOOL Total 14% vol
LONGEVITE 10 ans
CONSERVATION Dans des lieux peu illuminés à l’abri des brusques variations de température
SERVICE 18°C Déboucher la bouteille quelques heures avant
ACCORDS Indiqué avec les rôtis, le gibier, toute la charcuterie, les fromages à pâte molle et dure

Reviews

There are no reviews yet.

Be the first to review “BARBARESCO D.O.C.G. SERRACAPELLI”

Your email address will not be published. Required fields are marked *