LANGHE NEBBIOLO D.O.C. PADRUN

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LANGHE NEBBIOLO D.O.C. PADRUN

Product ID: 2183

Product Description

VIGNOBLE

VARIETE Nebbiolo 100%
FORME D’ELEVAGE Guyot classique
ALTITUDE 450 m au dessus du niveau de la mer. EXPOSITION Sud TERRAIN Calcaire argileux
ANNEE D’IMPLANTATION 1982
SUPERFICIE TOTALE 1 ha
PRODUCTIONS PAR HECTARE Productions moyennes de 40 quintaux/hectare (3000 litres/hectare)

VINIFICATION

RECOLTE Eclaircissage en deux phases (4-6 grappes par plante). Vendange vers la mi-octobre
FOULAGE Egrappage-pigeage du raisin
FERMENTATION MACERATION Dans des cuves d’acier à température contrôlée.Les deux d’une longue durée (18-20 jours). La fermentation se termine dans le bois
DEBOURBAGE Décantation naturelle
AFFINAGE Fermentation malolactique dans le bois. Affinage: 12 mois dans des tonneaux en bois français et chêne de Slavonie.

DEGUSTATION

COULEUR rouge rubis avec des reflets orangés
AROME Floral, rose, et fruits des bois avec final épicé légèrement vanillé
GOUT Saveur intense, avec du corps, et final sec
DEGRE D’ALCOOL Total 13.5% vol
LONGEVITE 6-8 ans
CONSERVATION Dans des lieux peu illuminés à l’abri des brusques variations de température
SERVICE 18°C. Déboucher la bouteille quelques heures avant
ACCORDS Indiqué avec les pâtes, toute la charcuterie, les fromages à pâte molle

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