BARBERA D’ALBA D.O.C. “VI VEJE”

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BARBERA D’ALBA D.O.C. “VI VEJE”

Product ID: 1471

Descrizione prodotto

VIGNETO

VARIETÀ Barbera 100%
FORMA DI ALLEVAMENTO Guyot
ALTITUDINE 330 m a.s.l.
ESPOSIZIONE Sud-Est
TERRENO marne argillose calcaree
ANNO D’IMPIANTO 1960
SUPERFICIE COMPLESSIVA 1.00 ha
RESE PER ETTARO 70 quintali/ettaro (uva)

VINIFICAZIONE

RACCOLTA Vendemmia a mano all’inizio di ottobre (prima decade). Solo uve selezionate. La vendemmia verde a luglio: solo 4-5 grappoli vengono lasciati su ogni vite. I rendimenti sono circa 18 ettolitri / ettaro
FERMENTAZIONE MACERAZIONE temperatura controllata in vasche di acciaio inox. Il processo dura 15 giorni
AFFINAMENTO La fermentazione malolattica viene completata in barriques di rovere francese. Questa Barbera ottiene la denominazione “Superiore”, perché matura 12 mesi in botti di rovere. Termina quindi in bottiglia

DEGUSTAZIONE

COLORE Rosso rubino con buona intensità
PROFUMO Ampio dal bouquet diversificato e caratteristico. Note di frutti rossi (lampone) con una lieve sensazione di tostatura
GUSTO Complesso e corposo, fresco, discretamente tannico, equilibrato, dalla finitura intensa e decisamente fruttato
GRADAZIONE ALCOLICA 14% vol
LONGEVITÀ 10 anni
CONSERVAZIONE 7-8 anni se conservato correttamente, lontano da fonti di luce, in posto asciutto e ad una temperatura costante, nella stessa posizione orizzontale dal momento dell’acquisto nella sua confezione fino al momento dell’apertura
SERVIZIO 18°C.
ABBINAMENTI Eccellente vino da pasto. Principalmente apprezzabile con piatti saporiti, si combina perfettamente con selvaggina, pollame e formaggio semi stagionati

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