LANGHE NEBBIOLO D.O.C. PADRUN

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LANGHE NEBBIOLO D.O.C. PADRUN

Product ID: 1990

Descrizione prodotto

VIGNETO

VARIETÀ Nebbiolo 100%
FORMA DI ALLEVAMENTO Guyot classico
ALTITUDINE 450 m s.l.m.
ESPOSIZIONE Sud
TERRENO Calcareo argilloso
ANNO D’IMPIANTO 1982
SUPERFICIE COMPLESSIVA 1 ha
RESE PER ETTARO Rese medie di 40 quintali/ettaro (3000 litri/ettaro)

VINIFICAZIONE

RACCOLTA Diradamento in due fasi (4-6 grappoli per pianta). Vendemmia intorno alla metà di Ottobre
AMMOSTAMENTO Deraspo-pigiatura delle uve
FERMENTAZIONE MACERAZIONE In vasche d’acciaio a temperatura controllata.
Entrambe di lunga durata (18-20 giorni). La fermentazione termina in legno
SFECCIATURA DEL MOSTO Decantazione naturale
AFFINAMENTO Fermentazione malo-lattica in legno. Affinamento: 12 mesi in botti di legno francese e rovere di Slavonia

DEGUSTAZIONE

COLORE Rosso rubino con riflessi aranciati
PROFUMO Floreale, rosa e frutti di bosco con finale speziato leggermente vanigliata
GUSTO Sapore intenso, corposo con finale asciutto
GRADAZIONE ALCOLICA Complessiva 13.5% vol
LONGEVITÀ 6-8 anni
CONSERVAZIONE In ambienti poco luminosi al riparo da sbalzi di temperatura
SERVIZIO 18°C. Stappare la bottiglia alcune ore prima
ABBINAMENTI Indicato con pasta, tutti i salumi, formaggi di media stagionatura

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