MOSCATO D’ASTI D.O.C.G.

5 - moscato

MOSCATO D’ASTI D.O.C.G.

Product ID: 1476

Descrizione prodotto

VIGNETO

VARIETÀ Moscato Bianco 100%
FORMA DI ALLEVAMENTO Guyot
ALTITUDINE 550 s.l.m.
ESPOSIZIONE Ovest
TERRENO Calcareo argilloso
ANNO D’IMPIANTO 1982
SUPERFICIE COMPLESSIVA 0.74 ettari
RESE PER ETTARO 70 quintali/ettaro circa (uve)

VINIFICAZIONE

RACCOLTA Vendemmia a mano solitamente a inizio settembre
AMMOSTAMENTO Pressatura diretta delle uve
FERMENTAZIONE MACERAZIONE Raffreddamento, decantazione, filtrazione e conservazione a 0°C
PRESA DI SPUMA Rifermentazione in autoclave
CONSERVAZIONE Successivo imbottigliamento

DEGUSTAZIONE

COLORE Giallo paglierino intenso con riflessi dorati
PROFUMO Fine profumo di uva e frutta appena colta
GUSTO Delicatamente grasso e dolce, fresco e frizzante in bocca. Piacevolmente aromatico
PERLAGE Finissimo in bocca, delicato
SPUMA Viva e giustamente intensa
GRADAZIONE ALCOLICA 5.5% vol
SERVIZIO 5-6°C
ABBINAMENTI Eccellente con desserts sia cremosi sia secchi. Ottimo con macedonie di frutta, in particolare con le fragole. Accompagna la torta di nocciole con lo zabaione (da prepararsi con il Moscato in sostituzione del Marsala). Ottimo anche l’abbinamento con il gelato

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