3 UVE LANGHE ROSSO

3uve

3 UVE LANGHE ROSSO

Product ID: 1977

Descrizione prodotto

VIGNETO

VARIETA’ Nebbiolo 15% Barbera 75% Cabernet S. 10%
FORMA DI ALLEVAMENTO Guyot classico
ALTITUDINE 450 m s.l.m.
ESPOSIZIONE Sud
TERRENO Calcareo argilloso
ANNO D’IMPIANTO 1970-1964-1982
SUPERFICIE COMPLESSIVA 1 Ha
RESE PER ETTARO Rese medie di 45 quintali/ettaro (ovvero 3000 litri/ettaro)

VINIFICAZIONE

RACCOLTA Diradamento in due fasi (3-4 grappoli per pianta). Vendemmia intorno alla metà di Ottobre
AMMOSTAMENTO Deraspo-pigiatura delle uve
FERMENTAZIONE MACERAZIONE In vasche d’acciaio a temperatura controllata. Entrambe di lunga durata (18-20 giorni). La fermentazione termina in legno
SFECCIATURA DEL MOSTO Decantazione naturale
AFFINAMENTO Fermentazione malo-lattica in legno. Affinamento: 24 mesi in botti di legno francese. Barriques tutte nuove

DEGUSTAZIONE

COLORE Rosso rubino con riflessi violacei
PROFUMO Intenso complesso di frutta rossa matura, ciliegia mora, ribes tipico della Barbera in aggiunta alle note speziate e balsamiche del Cabernet Sauvignon affinato in barriques nuove
GUSTO Grande struttura con tannini dolci e vellutati che “segna” la presenza di una corpo intenso tipico del Nebbiolo supportata dall’acidità del Barbera che si fonde alla concentrazione seducente del Cabernet Sauvignon. Un vino di classe, anche se un pò ‘eretico’, sorge vedendo in una delle zone più adatte per la storica Barbaresco!
GRADAZIONE ALCOLICA Complessiva 14% vol
LONGEVITA’ 10 anni
CONSERVAZIONE In ambienti poco luminosi al riparo da sbalzi di temperatura
SERVIZIO 18°C. Stappare la bottiglie alcune ore prima
ABBINAMENTI Indicato con arrosti, cacciagione, tutti i salumi, formaggi di media e lunga stagionatura

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