Description
VINEYARDS
| VARIETE | Barbera 100% |
| TYPE D’ELEVAGE | Guyot |
| ALTITUDE | 330 m au dessus du niveau de la mer. |
| EXPOSITION | Sud-est |
| TERRAIN | marnes argileux calcaires |
| ANNEE D’ IMPLANTATION | 1960 |
| SUPERFICIE TOTALE | 1.00 ha |
| PRODUCTIONS PAR HECTARE | 70 quintaux/hectare (raisin) |
VINIFICATION
| RECOLTE | Vendange à la main au début du mois d’octobre (première décade). Uniquement raisin sélectionné. |
| FERMENTATION MACERATION | Température contrôlée en cuve d’acier inox. Le processus dure 15 jours |
| AFFINAGE | La fermentation malolactique est complétée dans des barriques en chêne. Ce Barbera obtient la dénomination “Supérieure”, car il vieillit 12 mois dans des tonneaux en chêne français et dans des tonneaux en chêne de Slavonie. Il finit ensuite en bouteille |
TASTING NOTES
| COULEUR | Rouge rubis avec bonne intensité |
| AROME | Ample grâce au bouquet diversifié et caractéristique. Touches de fruit rouge (framboise) avec une légère sensation de grillé |
| GOUT | Complexe, avec du corps, frais, discrètement tannique, équilibré, à la finition intense et vraiment fruitée DEGRE D’ALCOOL 14% vol |
| LONGEVITE | 10 ans |
| CONSERVATION | 7- 8 ans s’il est conservé correctement, loin de la lumière, dans un lieu sec et à une température constante, dans la même position horizontale à partir de l’achat dans sa confection jusqu’au moment de l’ouverture SERVICE 18°C |
| ACCORDS | Excellent vin de table. Principalement appréciable avec des plats savoureux, il s’associe parfaitement avec le gibier, la volaille et le fromage affiné |