BARBERA D’ASTI D.O.C.G.

BARBERA D’ASTI D.O.C.G.

Product ID: 2190

Description

VINEYARDS

VARIETE Barbera 100%
TYPE D’ELEVAGE Guyot
ALTITUDE 330 m au dessus du niveau de la mer.
EXPOSITION Sud-est
TERRAIN marnes argileux calcaires
ANNEE D’ IMPLANTATION 1960
SUPERFICIE TOTALE 1.00 ha
PRODUCTIONS PAR HECTARE 70 quintaux/hectare (raisin)

VINIFICATION

La vendange en vert en juillet: uniquement 4-5 grappes sont laissées sur chaque vigne. La production est d’environ 18 hectolitres / hectare

RECOLTE Vendange à la main au début du mois d’octobre (première décade). Uniquement raisin sélectionné.
FERMENTATION MACERATION Température contrôlée en cuve d’acier inox. Le processus dure 15 jours
AFFINAGE La fermentation malolactique est complétée dans des barriques en chêne. Ce Barbera obtient la dénomination “Supérieure”, car il vieillit 12 mois dans des tonneaux en chêne français et dans des tonneaux en chêne de Slavonie. Il finit ensuite en bouteille

TASTING NOTES

COULEUR Rouge rubis avec bonne intensité
AROME Ample grâce au bouquet diversifié et caractéristique. Touches de fruit rouge (framboise) avec une légère sensation de grillé
GOUT Complexe, avec du corps, frais, discrètement tannique, équilibré, à la finition intense et vraiment fruitée DEGRE D’ALCOOL 14% vol
LONGEVITE 10 ans
CONSERVATION 7- 8 ans s’il est conservé correctement, loin de la lumière, dans un lieu sec et à une température constante, dans la même position horizontale à partir de l’achat dans sa confection jusqu’au moment de l’ouverture SERVICE 18°C
ACCORDS Excellent vin de table. Principalement appréciable avec des plats savoureux, il s’associe parfaitement avec le gibier, la volaille et le fromage affiné

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