PIEMONTE BARBERA D.O.C.

PIEMONTE BARBERA D.O.C.

Product ID: 2192

Description

VIGNOBLE

VARIETE Barbera 100%
TYPE D’ELEVAGE Guyot
ALTITUDE 330 m au dessus du niveau de la mer.
EXPOSITION Sud-est
TERRAIN Marnes argileuses calcaires
ANNEE D’IMPLANTATION 1960
SUPERFICIE TOTALE 1.00 ha
PRODUCTIONS PAR HECTARE 70 quintaux/hectare (raisin)

VINIFICATION

La vendange en vert en juillet: uniquement 4-5 grappes sont laissées sur chaque vigne. La production est d’environ 18 hectolitres / hectare

RECOLTE Vendange à la main au début du mois d’octobre (première décade). Uniquement raisin sélectionné.
FERMENTATION MACERATION Température contrôlée en cuve d’acier inox. Le processus dure 15 jours
AFFINAGE La fermentation malolactique est complétée dans des barriques en chêne français. Ce Barbera obtient la dénomination “Supérieure”, car il vieillit 12 mois dans des tonneaux en chêne. Il finit ensuite en bouteille

DEGUSTATION

COULEUR Rouge rubis avec bonne intensité
AROME Ample grâce au bouquet diversifié et caractéristique. Touches de fruit rouge (framboise) avec une légère sensation de grillé
GOUT Complexe, avec du corps, frais, discrètement tannique, équilibré, à la finition intense et vraiment fruitée
DEGRE D’ALCOOL 14% vol
LONGEVITE/td>

10 ans
CONSERVATION/td>

7-8 ans s’il est conservé correctement, loin des sources de lumière, dans un lieu sec et à un température constante, dans la même position horizontale à partir de l’achat dans sa confection jusqu’au moment de l’ouverture
SERVICE/td>

18°C
ACCORDS/td>

Excellent vin de table. Principalement appréciable avec des plats savoureux, il s’associe parfaitement avec le gibier, la volaille et le fromage affiné

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