MOSCATO D’ASTI D.O.C.G.

Descrizione

RACCOLTA	Vendemmia a mano solitamente a inizio settembre
AMMOSTAMENTO	Pressatura diretta delle uve
FERMENTAZIONE MACERAZIONE	Raffreddamento, decantazione, filtrazione e conservazione a 0°C
PRESA DI SPUMA	Rifermentazione in autoclave
CONSERVAZIONE	Successivo imbottigliamento

COLORE	Giallo paglierino intenso con riflessi dorati
PROFUMO	Fine profumo di uva e frutta appena colta
GUSTO	Delicatamente grasso e dolce, fresco e frizzante in bocca. Piacevolmente aromatico
PERLAGE	Finissimo in bocca, delicato
SPUMA	Viva e giustamente intensa
GRADAZIONE ALCOLICA	5.5% vol
SERVIZIO	5-6°C
ABBINAMENTI	Eccellente con desserts sia cremosi sia secchi. Ottimo con macedonie di frutta, in particolare con le fragole. Accompagna la torta di nocciole con lo zabaione (da prepararsi con il Moscato in sostituzione del Marsala). Ottimo anche l’abbinamento con il gelato